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Crespelle alla Bolognese

Heike Blume on 05/02/2013 17:35:47 CEDT, filed under Hauptgericht 

Mit Bolognese gefüllte Eierkuchen, im Backofen überbacken.
 

300g Mehl
4 Eier
350ml Milch
500g Hackfleisch
200g Schmand
2 Tomaten
1 Paprika
1 Mozzarella
1 Zwiebel
Gouda
1 Knoblauchzehe
evtl. etwas Chilisoße
Salz, Pfeffer, Kräuter

Eier, Mehl, Milch und eine Prise Salz zu einem glatten Teig verrühren (nach Bedarf noch mehr Flüssigkeit hinzufügen) und Pfannkuchen ausbacken.

Hackfleisch mit Zwiebeln anbraten, Tomaten, Paprika und Knoblauch mitbraten. Schmand und evtl. Chilisoße einrühren, mit Gewürzen und Kräutern abschmecken, eine Weile leicht köcheln lassen.

Pfannkuchen mit Bolognesefüllung bestreichen und einrollen. In eine Auflaufform legen und mit Mozzarella und Gouda bestreuen.

Im vorgeheiztem Ofen bei 175/190°c ca. 20 Min. backen.

Dazu passt Salat.


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